Essen
Zeitgemässe Küche seit 400 Jahren
Wir von der Rössli Beiz in Stäfa legen grossen Wert auf zeitgemässe Küche. So kochen wir frisch, saisonal, regional und selbstgemacht. In unserem Restaurant bieten wir eine überschaubare, aber vielfältige Karte; ein attraktives Mittagsmenü und ein Abend- und Take-away Menü.
Unser Herd ist warm von 11.45-13.30 Uhr und 18.30-21.00 Uhr
Und wichtig! Das Take-away Angebot am Abend besteht weiterhin. Wir benötigen einfach eine halbe Stunde Vorlauf, vielen Dank.
Vorspeisen
| Tagessuppe (Gf) |
9.00 |
| PASTINAKEN-SÜSSKARTOFFELSUPPE mit gerösteten Kürbiskernen (Gf) |
9.00 |
| Bunter saisonaler Blattsalat an Rössli-Hausdressing (Gf) |
9.50 |
| HERBSTLICHER BLATTSALAT MIT MARINIERTEN PILZEN Trauben und karamellisierten Baumnüssen (Gf) |
14.50 |
| BUCHWEIZEN-CREPESRÖLLCHEN gefüllt mit Randenmousse dazu Meerrettichdipp und Federkohlsalat (Gf) |
14.50 |
| KALTGERÄUCHERTES ZÜRISEE FELCHENFILET auf Sellerie-Baumnuss-Salat mit Portulak und Kräuteröl (Gf) |
16.50 |
| ZIEGENFRISCHKÄSE-Mousse vom Girenbader Bio Ziegenkäse mit Nüsslisalat und Traubenvinaigrettet (Gf) |
16.50 |
Fleisch & Fisch
| Knusprig gebratene Zürisee Fischfilets (Tagesfang) |
Tagespreis |
| Weitere Tagesgerichte findest du auf der Schiefertafel |
|
| SCHWEIZER REHPFEFFER mit selbstgemachten Spätzli, Apfelrotkraut, glasierten Marroni und Gewürzbirne mit Preiselbeeren |
36.50 |
| HIRSCHENTRECÔTE AUS FREIER DEUTSCHER WILDBAHN rosa gebraten an Cassisjus mit selbstgemachten Spätzli, Apfelrotkraut, glasierten Marroni und Gewürzbirne mit Preiselbeeren |
48.00 |
| Cordon Bleu vom Schweinsnierstück gefüllt mit Bündner Rohschinken und Gähwiler Bergkäse dazu Bratkartoffeln und Pfannengemüse |
34.50 |
Rössli Spezialitäten
| Rössli Hackbraten von Rind und Kalb an Trüffeljus dazu hausgemachter Kartoffelstock und Pfannengemüse |
31.50 |
| Ragout vom Ostschweizer Lamm geschmort mit Zimt, Koriander und Feigen dazu Cous Cous mit Minze und Bio-Olivenöl |
34.50 |
Vegetarisch
| ERFOLGLOSEN TELLER mit selbstgemachten Spätzli, Apfelrotkraut, Rosenkohl, glasierten Marroni und Gewürzbirne mit Preiselbeeren |
27.50 |
| SELBSTGEMACHTE SPÄTZLI mit Pfannengemüse, Gähwiler Bergkäse und Chili-Öl |
26.50 |
| SELBSTGEMACHTE CAPUNS Wirz gefüllt mit Wurzelgemüse, Käse und Teig aus Weissmehl und Eier im Ofen gebacken mit Weissweinsauce und Grana Padano |
26.50 |
| Warmer Salat von gebratenem Gemüse mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, Kräutern und frisch geraffeltem Sbrinz an Aceto crema (Gf) |
25.50 |
Desserts & Glacé
| Tagesdessert nach angebot |
Tagespreis |
| VERMICELLES MIT MERINGUE (Gf) |
9.50 |
| Sauerrahmglace mit Heidelbeersauce (Gf) |
11.50 |
| Rumtopf, sechs Monate im Rösslifass gereift dazu selbstgemachte Vanilleglace (Gf) |
13.50 |
| Rössli-Schoggikuchen mit selbstgemachtem Sauerrahmglace (Gf) |
14.50 |
| Wiener Eiskaffee Vanilleglace, Kaffee, Schlagrahm (gf) |
12.50 |
| Glacé Alle Glacésorten die wir anbieten sind selbstgemacht und saisonal angepasst (Preis je Kugel / gf) |
4.50 |
| Fünfliber Dessert Immer etwas kleines für den süssen Hunger (Tagesangebot) |
5.00 |
Hinweise
Weitere Gerichte findest du auf unserer Schiefertafel in der Beiz.
Gf – Diese Gerichte enthalten keine Gluten, es können Spuren enthalten sein.
Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Beste Qualität – erstklassiges Essen
Unser Grundsatz in der Küche ist, wir machen so viel wie möglich selbst und setzen dabei auf möglichst saisonale, regionale und marktfrische Produkte. Wenn es geht gibt’s Biologisches, ansonsten zumindest Selbstgemachtes.
Take-away mit Recircle Mehrweg-Geschirr
Trotz Take-away verzichten wir bewusst auf Einweggeschirr! “Recircle” heisst die Lösung. Ein Mehrweggeschirr mit Depot, das man immer wieder eintauschen oder einfach zurückbringen kann. Das Depot erhältst du natürlich zurück. Mehr zu unserem Take-away Geschirr gibt es hier: www.recircle.ch
